{"id":5586,"date":"2017-02-13T16:36:59","date_gmt":"2017-02-13T16:36:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cervesamontseny.cat\/es\/?p=5586"},"modified":"2017-02-13T16:36:59","modified_gmt":"2017-02-13T16:36:59","slug":"4-cosas-que-seguro-encontraras-cerveza-artesana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cervesamontseny.cat\/es\/4-cosas-que-seguro-encontraras-cerveza-artesana\/","title":{"rendered":"4 COSAS QUE SEGURO ENCONTRAR\u00c1S EN UNA CERVEZA ARTESANA"},"content":{"rendered":"

Para hacer cerveza artesana se necesita pasi\u00f3n, esfuerzo y conocimientos, pero tambi\u00e9n buenos ingredientes. Por ello, en Cerveza del Montseny hacemos que todos los elementos que forman parte de nuestras variedades pasen por un control exhaustivo.<\/strong> No nos la jugamos y buscamos ingredientes naturales para hacer una cerveza artesana de alta calidad. Y de entre los aromas y sabores que desprenden nuestras cervezas, hay 4 elementos que no pueden faltar nunca a ninguna cerveza artesana porque son su base. Hoy descubrimos los cuatro b\u00e1sicos de cualquier cerveza artesanal<\/span>.<\/span><\/span><\/p>\n

1. EL AGUA<\/strong>
\n<\/span>\u00bfSab\u00edas que una buena parte de la cerveza es agua? <\/span>Es el elemento fundamental para la vida y tambi\u00e9n lo es en la elaboraci\u00f3n de la cerveza. <\/span>Tradicionalmente, muchos productores de cerveza se\u00a0 instalaban donde hab\u00eda una fuente de agua pura. <\/span>Poder disponer de una fuente de agua de calidad y abundante ayuda a determinar la localizaci\u00f3n de muchas cerveceras, como es el caso de cerveceras en la ciudad Burton en Gran Breta\u00f1a, Budweis en la ciudad alemana de Bohemia, Pilsen a <\/span>Munich y Cerveza del Montseny ubicados en las monta\u00f1as del Montseny<\/strong>.<\/p>\n

<\/span>Aunque algunos productores tienen sus propias fuentes de agua, otros utilizan el agua municipal. <\/span>El car\u00e1cter del agua disponible determina muchos estilos de cerveza en los siglos XVIII y XIX, seg\u00fan el contenido en sales y minerales del agua de la zona. <\/span>En la actualidad, la mayor\u00eda de los productores tratan el agua para quitar o a\u00f1adir las sales y minerales que necesitan para producir una cerveza con el car\u00e1cter que buscan.<\/span><\/span><\/p>\n

\"_MG_4938(2)\"<\/p>\n

2. EL L\u00daPULO<\/strong>
\n<\/span>El l\u00fapulo es una planta trepadora que crece de forma silvestre en bosques h\u00famedos, a trav\u00e9s de un cuidadoso cultivo a lo largo de los siglos, ha desarrollado unas caracter\u00edsticas que dan a la cerveza su aroma y amargor tan caracter\u00edstica<\/strong>. <\/span>Para la elaboraci\u00f3n de la cerveza se utilizan los conos o flores femeninas del l\u00fapulo. <\/span>Adem\u00e1s, por sus propiedades antis\u00e9pticas sirve para protegerla y conservarla, impidiendo el desarrollo de microorganismos nocivos.<\/p>\n

<\/span>Existen diferentes variedades de l\u00fapulo que tienen diferentes grados de aroma y amargor. <\/span>Cada productor utiliza una variedad u otra, o varias especies en diferentes momentos del proceso de elaboraci\u00f3n, para dar un car\u00e1cter concreto a la cerveza. <\/span>Para elaborar determinados estilos de cerveza, los maestros cerveceros como nuestro maestro cervecero Jordi Llebaria, a\u00f1aden adem\u00e1s del l\u00fapulo, otros hierbas, extractos, especias y frutas que le dan a la cerveza un <\/strong><\/span>gusto y aroma especiales<\/strong>, creando variedades artesanas de premio.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"_MG_5000\"<\/p>\n

3. LA MALTA DE CEBADA<\/strong>
\nEl ingrediente b\u00e1sico para la elaboraci\u00f3n de la cerveza es la cebada malteada o la malta de cebada<\/strong>. Para poder extraer los az\u00facares de los cereales, que luego se transforman en alcohol, es necesario primero someterlos a este proceso de malteado<\/span>. Hay dos tipolog\u00edas b\u00e1sicas de malta: Malta base (Pilsner o lager, Pale …) y maltas tostadas<\/span> (<\/span>negra,<\/span> tostada, \u00e1mbar), encargados de dar color a nuestras cervezas y de gustos como<\/span> caf\u00e9 o<\/span> regaliz.<\/span><\/p>\n

La cebada es un cereal m\u00e1s utilizado en la producci\u00f3n<\/span> de cerveza que crece y lo encontramos en campos de todo el mundo. Muchas<\/span> variedades<\/span> especiales de cebada se cr\u00edan espec\u00edficamente para elaborar cerveza.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"_MG_4966\"<\/p>\n

4. LA LEVADURA<\/strong>
\n<\/span>Las levaduras son unos microorganismos que se a\u00f1aden al mosto en el proceso de fermentaci\u00f3n y transforman los az\u00facares en alcohol y anh\u00eddrido carb\u00f3nico. <\/span>Por la gran importancia que tienen en el proceso de elaboraci\u00f3n, cada productor tiene sus propios levaduras cultivadas, que le dan a la cerveza unas caracter\u00edsticas especiales y diferentes de las de otros productores<\/strong>. <\/span>Este microorganismo ‘m\u00e1gico’ es responsable de convertir el mosto dulce en cerveza, ofreciendo una gran complejidad de aromas.<\/strong><\/p>\n

<\/span>Hay gran variedad de levaduras: en el caso de Cerveza del Montseny utilizamos diferentes variedades de levaduras ale seleccionados cuidadosamente para elaborar nuestras cervezas<\/strong>. <\/span>Por el tipo de levaduras utilizados, se dar\u00e1 lugar a un tipo diferente de fermentaci\u00f3n: Ale o de alta fermentaci\u00f3n, en el que las levaduras act\u00faan a altas temperaturas y adem\u00e1s se acumulan en la superficie del mosto; <\/span>y las lager, de fermentaci\u00f3n baja, donde las levaduras act\u00faan a baja temperatura y se depositan en el fondo de los tanques de fermentaci\u00f3n. <\/span>En general, las cervezas inglesas y la mayor\u00eda de las especiales belgas son de fermentaci\u00f3n alta (ale) y las Alemanas de fermentaci\u00f3n baja (lager), aunque hay algunas excepciones.<\/span><\/span><\/p>\n

\"_MG_4890\"<\/p>\n

Ahora<\/span> ya<\/span> sabes lo que est\u00e1s<\/span> tomando cuando bebes una ‘Montseny’. Podemos decir que somos una cerveza artesana<\/span> muy natural<\/span> e integral por los ingredientes que utilizamos en todas nuestras <\/strong>variedades.<\/strong> Salud!
\n<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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