Quins ingredients té la cervesa que la fa una beguda tan saludable per a tots els adults?
Primer de tot, detallem la seva composició:
MALTA: El maltejat és el procés en el quals s’extreuen els sucres, que després es convertiran en alcohol, de l’ordi o el blat entre d’altres cereals.
AIGUA: És un ingredient fonamental en l’elaboració de la cervesa, ja que fins al 90% de la cervesa és aigua. En l’actualitat, la majoria dels productors tracten l’aigua per treure o afegir les sals i minerals que necessiten per produir una cervesa amb el caràcter que busquen.
LLÚPOL: El llúpol és una planta enfiladissa silvestre que dóna a la cervesa el seu aroma i amargor tan característic. A més, serveix per protegir-la i conservar-la, impedint el desenvolupament de microorganismes nocius. Existeixen diferents varietats de llúpol, que tenen diferents graus d’aroma i amargor.
LLEVAT: Els llevats s’afegeixen al most en el procés de fermentació i transformen els sucres en alcohol i anhídrid carbònic. Els llevats donen a la cervesa unes característiques especials i diferents a les d’altres productors. A causa d’aquest ingredient, les cerveses es divideixen en dues grans famílies: les Ale, de fermentació alta, en què els llevats actuen a altes temperatures i a més s’acumulen en la superfície del most (a la part alta), i les Lager, de fermentació baixa, on els llevats actuen a baixa temperatura i es dipositen en el fons dels tancs de fermentació.
