Montseny Castanya

Estil
Chestnut Ale
Bière à la châtaigne de fermentation haute, élaborée avec 75 % de malt d’orge et 25 % de châtaigne de la propriété “Pujol de la Muntanya”, de Viladrau.
EBC
31
L’EBC (European Brewery Convention) est une méthode standard de mesure de la couleur de la bière laquelle s’établit par la réduction de l’intensité de la lumière après avoir traversé un centimètre de bière. Plus cette mesure est élevée, plus la bière est foncée.
IBU
31
IBU (International Bitterness Unit) est une échelle pour mesurer le taux d’amertume d’une bière ; elle comprend les valeurs entre 0 et 100, même s’il existe des bières qui ont des valeurs IBU bien supérieures. L’amertume est très liée au goût de la bière, plus qu’aux degrés d’alcool.

Consommer à
8ºC - 12ºC
Température de consommation entre 8 et 12 º C
Malt
Pale Ale, Chocolat, Crystal, Cara Aroma
Le malt s’obtient par le processus de maltage d’une céréale, grâce auquel la céréale libère du sucre, un élément essentiel à la fermentation.
Houblon
Challenger, Northern Brewer et EK Goldings
De la fleur du houblon est extraite la lupuline. Celle-ci se charge, entre autres, de donner la saveur amère et l’arôme caractéristiques des bières.
Ingrédients
D’autres ingrédients importants
- Eau
- Chataigne de la propriété “Pujol de la Muntanya” de Viladrau
- Levure

(Alc. 7,8 % vol., Degré Plato 19,0, 26 IBU)

Style de bière: CHESTNUT ALE. Bière de fermentation haute, élaborée avec un 75 % de malt d’orge et un 25 % de châtaigne de la propriété “Pujol de la Muntanya”, de Viladrau.

Note de dégustation: D’apparence élégante, d’une couleur ambrée opaque qui devient brillante au contre-jour, elle laisse un anneau d’écume dense et persistant. Elle a un arôme où apparaît la châtaigne sous un fond fumé et de malts torréfiés. En bouche, c’est sa suavité et la chaleur de l’alcool accompagnées de la nuance de la châtaigne qui l’emportent. Température de consommation entre 8º et 12º C.

Ingrédients de la recette:

Eau
Châtaigne de la propriété “Pujol de la Muntanya” de Viladrau
Malts : Pale Ale, Chocolat, Crystal, Cara Aroma, et Malt fumé.
Houblons: Challenger, Northern brewer et EK Golding.
Levure

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