Cervesa lager del clàssic estil Märzen. Maltosa, elegant, complexa i alhora lleugera convidant al següent glop.
EBC (European Brewery Convention) és un mètode estàndard per mesurar el color de la cervesa en la que es determina mesurant la reducció d’intensitat de la llum al travessar 1 centímetre de cervesa. Com més alt és el valor més fosca és aquesta.
IBU (International Bitterness Unit) és una escala per mesurar el grau d’amargor d’una cervesa, compren valors entre el 0 i el 100, tot i que, existeixen cerveses amb valors IBU molt per damunt. L’amargor va estretament lligada al gust d’aquesta, més que no pas els graus d’alcohol.
Temperatura de consum entre 6º i 10ºC: a una temperatura baixa tenim els sabors i l’amargor del llúpol clarament definits i, a més, resulta molt refrescant.
La malta s’obté del procés de “maltejar” un cereal, gràcies al qual, aquest allibera sucre, element imprescindible per a la fermentació.
De les flors del llúpol se n’extreu la lupulina, aquesta és l’encarregada, entre d’altres coses, de donar el sabor amarg i l’aroma característic de les cerveses.
(Alc. 5’8%vol., Grau Plat 13’5, 21 IBU’s)
Estil cerveser: MÄRZEN. Cervesa lager del clàssic estil Märzen. Maltosa, elegant, complexa i alhora lleugera convidant al següent glop.
Nota de tast: Cervesa maltosa, elegant, sabor a malta i o a crosta de pa, l’amargor del llúpol és moderat. Aroma típic de lager alemanya. Color ambarí. Temperatura de consum entre 6ºC a 10ºC.
Ingredients de la recepta:
